意外と知られていない「セラミック加工の鍋」の魅力とは？

フライパンと並んで、頻繁に使用するキッチンアイテムの「鍋」ですが、セラミック加工の商品が人気なのをご存知でしょうか。セラミック加工と聞けばフライパンをイメージしますが、最近では鍋もセラミック加工を施した商品が注目されています。

そこで今回はセラミック加工の鍋の魅力について具体的なメリットを挙げてご紹介します。「セラミック加工の鍋はなぜ良いの？」といった疑問をお持ちの方は、ぜひこちらの記事をご覧ください。

セラミック加工の鍋4つのメリットを紹介

セラミック加工とは、金属素材をはじめとした製品に、表面からセラミックスをコーティングする技術です。「セラミック加工の鍋」ならば、鍋の表面にセラミックスをコーティングした製品を意味します。

キッチン用品では鍋やフライパンといった製品でコーティングを施しますが、大きな目的は食材の焦げ付きを防ぐため。鉄やステンレスといった金属素材は扱いが難しく、加熱すると食材やソースが焦げ付きこびりついてしまいます。味や見た目を損なうだけでなく、お手入れの手間も面倒です。そこであらかじめ表面にコーティングを施し焦げ付きを防ぐことで、調理の出来栄えを良くし、お手入れの手間を軽減するのがコーティング加工の狙いです。

さて、鍋のコーティングといえばフッ素樹脂加工が有名ですが、今回ご紹介するセラミック加工にはどのような特長や魅力があるのでしょうか。

ここからはセラミック加工の鍋についてメリットをご紹介していきます。

メリット1．熱まわりがよく、食材に素早く熱が伝わる

1つ目のメリットは、熱まわりがよく、食材に素早く熱が伝わる点です。

セラミック加工を施した鍋は熱伝導率（熱の伝わりやすさ）が良い特長を持っています。そのため、食材に素早く熱が伝わり短時間での調理が可能。また、セラミックスそのものは遠赤外線を発する性質があります。遠赤外線は食材を芯から温めるため、均一でムラなく熱を伝えられます。

熱伝導率の良さと遠赤外線効果により素早く調理ができれば、料理の仕上がりや出来栄えはもちろん、ガス代や電気代といった光熱費の削減につながります。

メリット2．白い調理面でダシや調味料の濃さが分かる

2つ目は白い調理面でダシや調味料の濃さが一目で分かる点です。

セラミック加工を施した鍋は、白い調理面が特長です。鍋での調理では味付けを目で見て判断する場合も多いですが、白い調理面ならダシや調味料の濃さが分かりやすく、味付けや仕上がり具合を一目で判断できます。

ダシや調味料を毎回計量して調理するのはなかなか面倒。とくに毎日キッチンに立っていると、目分量で判断する機会も多くなります。日常的に調理をするなら、目で見て確認しやすいセラミック加工の鍋がおすすめです。

メリット3．汚れが落ちやすくお手入れがらくちん

セラミック加工の鍋は汚れが落ちやすく、お手入れがらくちんです。

カレーやデミグラスソースといったこびりつきやすいメニューも、水だけで大きな汚れが浮いてきます。一度大きな汚れを流し落としたら、あとはスポンジを使って細かな汚れやしつこい汚れを洗うだけ。スポンジで軽くこするだけで汚れが落ちるので、お手入れやメンテナンスの手間がかかりません。

「お手入れの手間を減らしたい」「いつでも清潔な状態を保ちたい」といった方にはぴったりです。

メリット4．フッ素フリーで安心安全に調理ができる

フッ素フリーで安心安全に調理ができる点もセラミック加工の鍋のメリットです。

一般的なフッ素樹脂には、人体や環境に影響を及ぼす可能性のある化学物質（PTFE/PFOA）が含まれている場合があります。セラミック加工であれば、こうした化学物質を含まないため、安心安全に調理できます。

家族や小さなお子様、ペットへの影響、環境への負担を心配してフッ素フリーの商品を選びたいといった方には、セラミック加工の鍋がおすすめです。

覚えておいてほしいフッ素樹脂加工に対しての誤解

さて、フッ素樹脂には、人体や環境に影響を及ぼす可能性のある化学物質（PTFE/PFOA）が含まれている場合があるとご紹介しました。

しかしこうした化学物質で健康や環境に影響を及ぼす種類はごく一部で、危険な種類は早くから生産や使用が中止されています。また、メーカーでもフッ素樹脂加工を施す場合は健康や環境に影響がないか、生産工程で厳格なテストを実施。現在市場に出回っているフッ素樹脂加工の鍋やフライパンは、きちんと安心安全が保証されている製品です。

ついつい、人体や環境に影響を及ぼす可能性のあると聞くと「すべてのフッ素樹脂加工が危ない」と考えてしまいますが、こうした認識には誤解がある点を、ぜひこの機会に覚えておいてください。

とはいえ近年は環境や健康意識の高まりから、こうした化学物質を使用していない製品に注目が高まっています。危険がないと知っていても、安心安全に使用できる製品を選ぶのは、思いやりや優しさがあればこそ。

フッ素樹脂加工は私たちの生活を便利にし、安全を守るため様々な場面で用いられています。健康や環境に影響がある化学物質は取り除きつつ、影響がない種類は上手に活用しながら、誰もが笑顔になれる社会を築いていきたいものです。

セラミック加工の鍋を選ぶなら京セラキッチンの「セラブリッド」がおすすめ

今回はセラミック加工の鍋の魅力について、4つのメリットを取り上げながらご紹介しました。セラミック加工の鍋は、「熱まわりがよく食材に素早く熱が伝わる」点や、「白い調理面でダシや調味料の濃さが分かる」。「汚れが落ちやすくお手入れがらくちん」といった特長があります。また、フッ素フリーな製品なので、安心安全にご使用いただけるのもメリットです。

セラミック加工の鍋をお探しなら、京セラキッチンの「セラブリッド」シリーズがおすすめです。京セラキッチンならではの高いコーティング技術により、摩耗や傷に強い製品を開発。また人体や環境に影響を及ぼすおそれのある化学物質（PTFE／PFOA）を一切使用していないため、どなたでも安心安全にご使用いただけます。

ぜひこの機会に、京セラキッチンのセラブリッド鍋をお試しください。